Zespół Muzyczny Na Wesele TRANS!

Orkiestra na wesele Koszalin, Słupsk, Lębork, Kartuzy, Bytów, Tczew, Malbork, Białogard, Wałcz  ♫ ♫ ♫

Zespół Weselny TRANS - zespół muzyczny na: wesele, studniówkę, osiemnastkę, połowinki, rocznicę ślubu, sylwestra, urodziny, prymicję, zabawę, bal karnawałowy

Weselne Menu

Wybór weselnego menu

Moi drodzy!
Wiadomo, że jeśli planujemy wesele, przed nami pojawia się dużo obowiązków. Wybór zespołu, znalezienie sali, kupno sukni ślubnej i garnituru, dania weselne, lista gości.
No właśnie dania weselne. Jeśli chodzi o kulinarną stronę wesela jest to nie lada wyzwanie dla jego organizatorów, bo przecież nie da się trafić w gust każdego zaproszonego, zwłaszcza jeśli zaprosiliśmy dużo gości. Po imprezie, możemy być pewni, że nasza uroczystość będzie komentowana przez wszystkie ciotki, ich przyjaciółki i jeszcze przyjaciółki przyjaciółek.
Tak więc na co zwrócić uwagę podczas wyboru menu?
Kiedyś wesele uznawało się za udane, gdy stoły uginały się pod ciężarem potraw. Dziś jednak liczy się jakość podawanych potraw, co moim zdaniem jest bardzo dobre, ponieważ po co nam dużo jedzenia skoro nie będzie ono smaczne? To tak jak z butami, lepiej kupić raz a porządnie, a nie co miesiąc kupować nowe, bo tamte się zepsuły. Poza tym, jeśli jedzenia będzie za dużo, możemy narazić się na straty, ponieważ goście mogą nie być w stanie zjeść całego jedzenia, które może się potem zepsuć. Nie popadajcie jednak ze skrajności w skrajność, jeśli zaproszeni goście będą głodni, z pewnością ciotki nie będą wyrażały się o waszym weselu w superlatywach. Standardowe wesela trwają ok 12 godzin, w tym czasie powinno zostać podane ok 4-5 dań ciepłych, oprócz tego przystawki, zakąski, ciasta i owoce.
Najważniejsze aby pojawiła się różnorodność, ponieważ sami lubimy mieć wybór, zadbajmy o to aby i goście go mieli. Pamiętajmy również o wegetarianach, jeśli znajdzie się ktoś taki na naszym weselu, powinniśmy zadbać aby miał co jeść.
Oczywiście ważnym elementem jest również alkohol. Tak jak gust kulinarny każdy ma inny, tak każdy lubi co innego wypić. Często na weselach podawana jest wódka, ale nie każdy za nią przepada, poza tym dobrze by było aby alkohol był dopasowany do podawanych potraw.
- białe wino najczęściej podaje się do drobiu i ryb
- czerwone wino do dziczyzny i mięsa
- likiery podawane są do deserów
- natomiast szampanem wznosimy toast
Jeśli chcemy aby goście poczuli się wyjątkowo, ciekawym pomysłem byłoby aby każda para miała na stole podany mały jadłospis przyozdobiony np. delikatną wstążką, wówczas będą wiedzieli o jakiej godzinie jakie potrawy zostaną podane.
Kolejną istotną rzeczą jest czas, nie może zdarzyć się taka sytuacja, że np. między 2 a 3 posiłkiem przerwa będzie wynosić godzinę, gdzie goście nie zdążą nawet zgłodnieć, a między 3 a 4 posiłkiem przerwa będzie wynosiła 4 godziny, i zaproszone osoby nie będą mogły doczekać się posiłku. Najczęściej ciepłe posiłki na weselu podawane są w odstępach 3 godzinnych. Jest to odpowiedni czas aby goście zdążyli potańczyć, zgłodnieć i po posiłku nie czuli się ociężali.
Dla niektórych może się to wydawać dziwne, ale potrawy na samym początku powinny być podawane członkom zespołu weselnego, ponieważ jeśli goście weselni dostaną potrawy szybciej, po zjedzeniu zaczną się niecierpliwić wyczekując zespołu, który dostał posiłek jako ostatni i właśnie zjada go w pośpiechu. Dobrze byłoby aby obsługa ustaliła kwestię przerw z wodzirejem, aby nie wynikła sytuacja, że posiłek właśnie zostaje wnoszony na salę, a zespół akurat rozpoczął nowy utwór. Tak więc dobrze jest tego typu kwestie ustalić wcześniej, aby wodzirej w odpowiednim momencie mógł ogłosić przerwę.
Jeśli chcielibyście urozmaicić wasze weselne menu można skorzystać z kilku propozycji, oczywiście wiąże się to z dodatkowymi kosztami, ale może okazać się świetnym pomysłem.
Bar otwarty - polega on na tym, że zatrudniamy barmana, który na życzenie gości przygotowuje różnorakie drinki. Ciekawym urozmaiceniem przyjęcia weselnego byłby np. pokaz sztuki barmańskiej, którym moglibyśmy zapunktować u gości.
Live cooking - zasada jest taka sama jak przy otwartym barze, tylko w tym wypadku zamiast alkoholu mamy jedzenie. Kucharz na oczach gości przygotowuje różne dania np. pierogi, czy naleśniki na ciepło z czekoladą.
Wiejski stół - jest to nic innego jak na zasadzie szwedzkiego, stół z typowymi polskimi daniami takimi jak: smalec, pieczony dzik, ogórki kiszone lub małosolne, wędzone kiełbasy i wędliny.
Czekoladowa fontanna - z pewnością podbijecie tym pomysłem serca dzieci, jak i gości lubiących słodkości. Po specjalnie skonstruowanej fontannie spływa gorąca czekolada którą można nalać do kubeczków, lub zamaczać w niej owoce np. truskawki. Dobrze by było aby owoce znalazły się na stole obok fontanny aby nie biegać z jednego końca sali na drugi. 

Menu weselne

Na całość wesela składają się nie tylko pięknie udekorowana sala i idealnie dobrana przez orkiestrę muzyka, ale także smaczne potrawy. Jakie powinno być weselne menu? W większości przypadków osoby zajmujące się przygotowaniami do uroczystości, decydują się na dania rodzimej kuchni. Zaraz po wejściu na salę, wypiciu lampki szampana i złożeniu młodej parze życzeń, goście zasiadają za stołami, aby zjeść obiad. Przyjęło się, że pozycją obowiązkową jaką zawierać powinno weselne menu, musi być polski rosół z makaronem. W przypadku drugich dań panuje już nieco większa dowolność, aczkolwiek należy podkreślić, że znacznie chętniej sięgamy po mięsa niż ryby. Dodatki stanowią surówki ze świeżych warzyw, ziemniaki w różnej formie bądź ryż. Po obiedzie następują jeszcze 2 główne posiłki w formie ciepłych kolacji. Bezwarunkowo nie może zabraknąć także tzw. zimnej płyty. Składają się na nią: mięsa pieczone i wędliny, sałatki wśród których niepodzielnie króluje znana i lubiana jarzynowa, śledzie w przeróżnych sosach i marynatach. Bardzo wiele osób nie wyobraża sobie udanego wesela bez pieczonego prosiaka, w związku z czym on też często stanowi jeden z elementów menu weselnego. Nie można także zapominać o deserach. Tutaj kluczową rolę odgrywa tort weselny a w dalszej kolejności ciasta i lody. Na stołach umieszczane są również owoce i cukierki, a także różnego typu napoje zimne i gorące. Oczywiście jak w każdym przypadku zdarzają się i odstępstwa od tego przykładowego menu. Możemy spotkać menu weselne typowo wegetariańskie lub wręcz wegańskie, a zamiast schabowych i rolad wołowych w czasie obiadu mogą być serwowane owoce morza. Jednakże większość osób zdecydowanie wybiera tradycyjne rozwiązania z barszczem i krokietem nad ranem, kiedy wszyscy goście potrzebują dodatkowych sił na ostatnie godziny wesela.

Co jeszcze może zawierać weselne menu?

Menu weselne jest to dość ciężki temat z wielu względów. Po pierwsze zależy to oczywiście od pochodzenia, w wielu zakątkach Polski ludzie jadają co innego, do innych potraw są przyzwyczajeni. To tak jak z wigilią każdy ma jakieś swoje tradycyjne potrawy, bez których nie może się obyć. Dlatego weselne menu powinno być zróżnicowane, by każdy gość mógł spróbować dania, które lubi. Z tego co przeważnie ja spotykam na weselach, jako pierwsze danie z weselnego menu podawane gościom jest rosół. Zwłaszcza jeśli robicie wesele zimową porą, uważam, że będzie to miłym zaskoczeniem dla zmarzniętych gości po powrocie z kościoła/urzędu. Oczywiście każdy jest tylko człowiekiem i lubi mieć wybór, ponieważ założę się, że wszyscy wasi goście po prostu kochają rosół, fajnym pomysłem byłoby zaproponować im np. do wyboru jeszcze barszcz albo jakiś krem z brokułów czy dyni. Na niektórych weselach każdy dostaje swoją porcję na talerzu gdzie jest na przykład schab ze śliwką, ziemniaczki, do tego różne surówki, wszystko pięknie podane przyniesione przez kelnerów. Jednak bardzo często robione jest tak, że dostajemy puste na krycie i przed nami jest stawiane kilka rodzajów mięsa, ziemniaki, przystawki, surówki, i co wówczas postawić na takim stole? Menu weselne w dużej mierze to dania mięsne. Do popularnych potraw mięsnych w weselnym menu należą:
- de vollaile
- kotlet schabowy/drobiowy
- pieczeń w sosie
- kotlet mielony (gotowany/smażony)
- krokiety
- zapiekanki z jarzynami

Do tego weselne menu to podawane różnorakie surówki oraz ziemniaki z wody, frytki, kluski śląskie, ryż.
Jako zimne przekąski weselnym menu możemy podać :
- śledzia na różne sposoby
- jajko w sosie tatarskim
- różnorakie koreczki (które według moich obserwacji naprawdę schodzą na imprezach)
- kaszę kuskus zawijaną w plasterki szynki (lub jako samą sałatkę)
- ryba po grecku
- faszerowane warzywa
Warto jest pamiętać, że nie wszyscy jedzą mięso, i niektórzy goście mogą siedzieć po prostu głodni ponieważ nie będzie żadnych ryb, surówek. Dla nich przydotowane powinno być odrębne menu weselne.
Pod wieczór na kolację podawane są dania na ciepło :
- flaczki
- bigos
- boeuf strogonow
- udka z kurczaka
- gołąbki
- jeśli wcześniej nie został podany to np. barszcz lub żurek
Popularny na weselach jest również stół wiejski gdzie bardzo często możemy znaleźć swojskie wędliny, biały ser, pasztet, kaszankę, owoce, smalec, kiszone ogórki, różnorakie sery a nawet bimber. Wiejski stół to zawsze dodatkowa atrakcja i doskonały pomysł na weselne menu.
Darmowa strona www - zrób ją sam!